Tomatenbrood Met Knoflookmosselen

Bereiding

Snijd het broodje horizontaal doormidden en bestrijk de helften met de tomatensaus waar een lepel olijfolie door is geroerd. zet de beide helften niet te dicht onder de voorverwarmde ovengrill tot de saus begint te kleuren. let op dat het brood niet verbrandt snijd intussen het bosuitje in schuine ringetjes. verhit de resterende eetlepel olijfolie in de koekenpan en pers er de knoflook bij. laat kort fruiten maar niet kleuren. laat de mosselen kort in de knoflookboter bakken tot ze goed zijn doorgewarmd. schep er de bosui door. bestrooi met wat zout en peper. verdeel de mosselen over de tomatenbroodjes en eet er rauwkost naar keuze bij.