Funghi Trifolati

Bereiding

Snijd het stokbrood in plakken. Doe 3 sneetjes per persoon op een bord. Of rooster 2 sneetjes brood in een broodrooster. Snijd de champignons in plakken en de ham in stukjes. Bak de champignons in een klein beetje boter en voeg daaraan de ham toe. Als de champignons lekker bruin zijn en zij hun vocht hebben afgestaan, het geheel even afgieten en weer terugdoen in de koekenpan. Voeg daarna een flinke scheut van de Marsala toe en daarna de koksroom. Dit geheel aan de kook brengen en de room een beetje gaat inbinden. Verdeel het mengsel op de borden over de sneetjes brood heen. Strooi er een beetje peterselie over.