Spaghetti Alle Vongole

Bereiding

Fruit in de olie de sjalot en knoflook zacht gaar. Vang intussen het nat uit de pot met vongole op, zeef het en laat het inkoken op hoog vuur tot minstens de helft. Doe de tomaatstukjes bij de sjalot en roer ze warm. Voeg nu de vongole toe, peper, zout en de peterselie en maak het helemaal op smaak met wat peper-olie. Nu nog het ingekookte vocht erbij en je saus is helemaal af! Intussen heb je natuurlijk wel de pasta al dente gekookt. Roer de saus door de pan pasta.