Pasta Met Courgette En Gehaktballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de sjalotjes, snipper een sjalotje fijn en snijd de andere sjalotjes elk in 4 partjes
• 2 Meng in een kom het gehakt, het fijngesnipperde sjalotje, het ei, paneermeel, nootmuskaat, bouillonpoeder en peper door elkaar
• 3 Maak met natte handen 20 kleine gehaktballetjes
• 4 Kook de penne pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
• 5 Snijd intussen de courgette in reepjes van circa 5 cm lang en halveer de cherrytomaatjes
• 6 Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de partjes sjalot 5 minuten
• 7 Voeg de gehaktballetjes toe en bak deze in 5 minuten rondom goudbruin. Voeg de courgette toe en bak deze al omscheppend circa 5 minuten mee
• 8 Voeg tenslotte de cherrytomaatjes toe en bak deze 2 a 3 minuten mee. Giet de pasta af en breng de gehaktballetjes op smaak met zout en peper
• 9 Verdeel de penne pasta en het courgettegerecht met gehaktballetjes over 4 borden 1
• 0 Lekker met geraspte Parmezaanse kaas