Preisoep Met Ham

Bereiding

In een pan de boter smelten tot het schuim wegtrekt,dan de prei en de aardappels erdoor doen,laat 5 min smoren.Schenk er daarna de helft van het bouillon erdoor,en laat alles 20 koken.Plaats een zeef boven de andere pan en zeef de inhoud van de pan er door,druk zoveel mogelijk groente en aardappels er doorheen.Schenk de rest van de bouillon er over,en breng alles weer aan de kook onder voortdurend roeren,laat nog 5 min zachtjes koken.Schenk de roon erdoor en maak op smaak met zout,peper en nootmuskaat,roer dan de selderij en ham er door.