Riblappen, Gestoofd

Bereiding

In braadpan boter verhitten. Runderlappen in 5 minuten bruin bakken, af en toe keren. Met spatel uit pan op bord scheppen. Aan bakvet toevoegen: Ui, wortel en tomaat. Ongeveer 3 minuten bakken. 1 dl water en azijn toevoegen. Met spatel aanbaksels van panbodem losroeren. Tijm en laurierblaadje toevoegen. Runderlappen in stoofvocht leggen. Met deksel op de pan op zacht vuur (eventueel op sudderplaatje) runderlappen in 2 uur gaar stoven. Af en toe keren. Schaal voorverwarmen. Runderlappen op schaal leggen. Aan stoofvocht eventueel 1 dl water toevoegen en aan de kook laten komen. Jus overdoen in sauskom.