Aardbeien-kwarktaart

Bereiding

Vet de vorm dun in met olie en leg een laag lange vingers op de bodem. Klop de slagroom stijf. Week de blaadjes gelatine in koud water. Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Verhit het limoensap in een pannetje en haal van het vuur. Knijp de gelatine uit en los het op in het hete limoensap. Pureer of prak 300 gram van de aardbeien. Roer de aardbeien met het limoensap en de suiker door de kwark. Schep de slagroom erdoor en schenk het kwarkmengsel in de vorm. Laat het geheel circa 3 uur opstijven in de koelkast. Halveer de rest van de aardbeien, laat kleine exemplaren heel. Verwarm de jam op laag vuur totdat hij zacht is. Neem de pan van het vuur en schep de aardbeien er voorzichtig door. Verdeel de aardbeien en de jam over de taart zodat de bovenkant geheel bedekt is.