Karniyarik

Bereiding

-Je wast de aubergines -Snijd over de lengte aan drie kanten er een dunne strook van het vel af tot ca 1 1/2 cm van de rand. -Aan 1 kant snijd je met een mes een diepe snee van de ene kant naar de andere kant tot ook 1 1/2 cm van de rand. -Doe de aubergines in een bak met lauw water met veel zout er in.Laat dit zo′n 15 min staan. _Doe de rundergehakt in een pan en laat het rulbakken(losbakken) eerst zonder olie daarna met.Ik doe het altijd met een garde fijn drukken zodat je kleine stukjes krijgt. -Rasp met de grove kant de ui en voeg deze erbij en bak het zachtjes mee -Doe de inhoud van het blik gepeldetomaten gesneden in kleine blokjes erbij en roer alles goed door en laat het even bakken. -Doe er 2 teentjes geperste knoflook bij,peper,zout,2 1 1/2 eetlepel tomatenpuree,en roer het goed door. -Als alles gaar is dan doe je er fijn gesneden peterselie doorheen. -Doe in een pan heel veel zonnebloemolie zo′n 1cm diep.Laat het goed warm worden. -Droog de aubergines af en doe ze in de hete olie en bak alle kanten goed om en om zodat je merkt dat hij zacht word en bruin.Als alle kanten goed gaar zijn dan doe je ze in een oven schaal met de snee die je erin hebt gedaan aan de bovenkant. Met behulp van 2 vorken kun je die snee in de breedte open maken zodat je een bootje hebt als het ware.Vul deze met de gehaktvulling en doe in de schaal wat kokend water erbij bodempje van zo′n 1 1/2 cm.Doe er wat tomatenpuree erbij en een boulionblokje of wat zout moet je zelf weten. Doe het dan in de oven zo′n 100 graden en laat het zo′n 20 min. tot een half uurtje erin, En dan is het klaar,eet smakelijk!Afiyet olsun!