1 Was de mosselen grondig en doe ze samen met de witte wijn, de saffraandraadjes en het teentje knoflook in een pan. Zet het deksel erop en laat ze op een stevig vuur openkomen.
2 Zeef de saus en kook ze tot de helft in. Roer de room erdoor en kook weer tot de helft in.
3 Breng ze op smaak met peper en zout en houd ze warm. Haal de mosseltjes uit de schelp.
4 Verdeel de saus over de lepels en leg er een mosseltje in. Garneer met een plukje dille.

Mosselen Met Saffraansaus is een recept van Smulweb.nl