Kaneelsterren

Bereiding

Eiwit stijf slaan,beetje bij beetje de gezeefde poedersuiker toevoegen.4 lepels hiervan achterhouden voor het bestrijken.Voorzichtig de geraspte schil,amandelen en kaneel door het eiwit mengen,het deeg op een met poedersuiker bestrooide deegplank ca.6 a 7 mm dik uitrollen,sterren uitsteken en op een met goed ingevet vetvrij bakpapier belegd bakblik leggen.Het achtergehouden eiwit met wat rum tot een uitstrijkbaar glazuur vermengen,de sterren hiermee bestrijken en bij een temperatuur van 140-160 gr. in 30-40 min.balkken