Hazenbout Met Sinaasappelsaus

Bereiding

Bereiden; Haas uit de marinade halen droogdeppen. Marinade bewaren. In braadpan olie en boter verhitten en de haas in ca 4 min rondom bruin bakken. Bloem erover strooien en ca 1 min zacht meebakken. Marinade en 1 dl fond toevoegen en afgedekt ca 2 uur zachtjes gaarstoven. Af en toe keren. Na 1 uur de rest van de fond en 3 el water toevoegen. 1 Sinaasappel goed boenen en onder stromend water in plakjes snijden. Haas eruit halen en op voorverwarmde borden leggen. Laurierblad en kruidnagel verwijderen op smaak brengen met peper en zout. Beetje saus over het vlees doen en de rest in een juskom doen en apart erbij geven. Garneren met plakjes sinasappel en takje peterselie.