Hazenragout

Bereiding

Snijd het hazenvlees in stukken en braad het aan alle kanten mooi bruin in de hete boter. Snipper de uien fijn, bestuif de uien met een beetje bloem en fruit hem vervolgens lichtbruin. Voeg dan de kruiden, het vlees en de bouillon toe. Snijd de tomaten fijn en doe deze ook bij het geheel. Laat alles 1 uur stoven, zorg dat het niet te droog wordt. Bind dan het vocht met wat aangemaaakte bloem.