Name: Tiramisu
Yield: 2
Ingredients: 10 cl sterke koffie; ongesuikerd; 1 koffielepel amaretto of rum; 8 lepelkoekjes; 2 eiwitten; 1 snuifje zout; 80 g mascarpone; 1 eetlepel zoetstof; in poedervorm; 2 koffielepels cacaopoeder; ongesuikerd Voorbereiding Klop de eiwitten op tot sneeuw. Meng de mascarpone met de zoetstof en spatel er voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder. Meng de koffie met de amaretto (of de rum) in een diep bord en haal er de lepelkoekjes door.; Verdeel vervolgens de koekjes over 2 dessertschaaltjes en breng er het mascarpone-mengsel in over.; Plaats 4 uur in de koelkast en bestrooi net voor het opdienen met het gezeefde cacaopo