Pel de scampi`s en snij ze over- dwars doormidden. Verwijder de darm. Leg de plakken hem plat neer en verdeel de basilicum erover. Bestrijk elke plak dun met wat olijfolie en leg er een met cayennepeper bestrooide scampi op. Rol de ham op. Verwarm de oven op 250?C. Bestrijk een bakblik met olie en leg de scampi`s erop. Bak ze 8 minuten