Pesce Ripiene

Bereiding

Snijd de perziken in helften en verwijder de pitten.Schraap zoveel pulp uit elke perzikhelft,dat er in het midden een flinke holte ontstaat.Voeg de pulp toe aan de verkruimelde bitterkoekjes en roer daar vervolgens de suiker,boter en eidooiers door.Vul de perziken met dit mengsel,en bak ze ongeveer 25 min.tot ze net gaar zijn. (Tijdens het bakken af en toe overgieten met het kookvocht