Parelhoen Uit Toscanie

Bereiding

-meng sinaas met de salie en vul de haantjes ermee en zet de openingen me prikkers vast -bestrijk de haantjes met olie -verhit de rest an de olie in een pan en bak de haantjes op hoog vuur mooi rondom aan -schenk dan de bouillon en de rode wijn erbij -bak de haantjes dan in de hete oven in het midden in circa 60 min gaar (regelmatig overgieten met braadvocht) -neem de haantjes uit de oven en breng het braadvocht aan de kook -neem de pan van het vuur en roer de kaas door het braadvocht -kruiden met zout en peper