PESTOSAUS

Bereiding

* Basilicumblaadjes met takjes wassen en drogen.* In de vijzel of foodprocessor de gedroogde basilicumblaadjes met de knoflooktenen en pijnboompitjes tot puree stampen of draaien.* Er zoveel olijfolie (met draaiend mes) in een dun straaltje bij schenken dat het een lobbige ,mayonaise-achtige saus wordt.* In een kom overdoen en de parmezaanse en oude goudse kaas erdoor mengen.* De pesto op smaak brengen met zout en peper.* De pesto over kleine (goed schoongemaakte) afsluitbare potjes verdelen ,afdekken met een laagje olijfolie ,afsluiten en achterin de koelkast bewaren.