Klop de room stijf met suiker en meng de mascarpone erdoor. Klop de afgekoelde koffie met gelatine erdoor. Vul de vorm met de helft van dit mengsel. Doe de overgebleven langevingers stukjes daarop en dek het af met de rest van het mascarponemengsel. Laat minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.