Hartige Geitenkaasmuffins Met Artisjok

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. rooster op laag vuur de hazelnoten ongeveer 2 minuten in een droge koekenpan. doe het zelfrijzend bakmeel in een kom en roer de hazelnoten met de kruiden,geitenkaas,tomaten, artisjokharten en zout en peper naar smaak door elkaar. breek de eieren erboven en voeg al roerend de melk en olijfolie toe. schep het beslag in de twee muffinvormen . bak de muffins ,eventueel na elkaar in het midden van de oven in 20-25 min goudbruin en gaar. wip de muffins uit de vormpjes en laat ze op een taartrooster afkoelen. stapel de muffins op een platte schaal. lauwwarm zijn ze het lekkerst.