Name: TagliatelleSalade Met Asperges
Yield: 4
Ingredients: 450 g groene asperges; geschild en in stukken van 2,5 cm (champignons); 115 g tagliatelle (fettucini of spaghetti); 90 ml olijfolie; 2 courgettes in reepjes van 5 cm; 2 el vers gehakte peterselie; 2 el vers gehakte marjolein; 1 krop krulsla; 1 stronk andijvie; 1 citroen; geschild en in partjes (of sinaasappel); 1 geraspte citroenschil (sinaasappel); sap van 1 citroen (sinaasappel); suiker Bereidingswijze Kook de pasta 10-12 min. in kokend water met een snufje zout beetgaar. Spoel de tagliatelle met koud water af. Zet de pasta apart en laat hem afkoelen. Kook de asperges en de courgettes 3-5 min. in kokend water tot ze gaar zijn. Laat de asperges en de courgettes in een vergiet uitlekken en spoel ze af met koud water. Meng de pasta; gekookte groenten; kruiden en citroenpartjes in een schaal. Meng de citroenschil; olie; suiker en het citroensap in een kom. Voeg eventueel peper en zout toe. Giet de dressing over de pasta in de schaal en roer alles goed door elkaar. Serveertips Leg de slablaadjes en de andijvie op de borden. Verdeel de asperges en de pasta over de borden. Lekker met stevige plakken volkorenb

TagliatelleSalade Met Asperges

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Velouté van groene asperges

20 min

Gegrilde asperges met pecorino

Farfalle met groene asperges en chips van ham

25 min Hoofdgerecht

Quiche met groene asperges

70 min Hoofdgerecht