Penne In Een Spinazie-Spek Saus

Bereiding

Kook in ruim water met een beetje zout de Penne al dente (beetgaar). Bak tegelijkertijd in een pan met dikke bodem de dunne spekreepjes uit. Voeg hier de fijngehakte spinaziebladeren en een uitgeperst teentje knoflook aan toe. Roer twee minuten voordat de pasta klaar is een bakje kruidenkaas (zoals boursin) er door heen. Giet de pasta af en laat deze kort uitlekken. Dan meteen in de sauspan storten en 1 minuut ′aan elkaar laten wennen′. Meteen opdienen in voorverwarmde diepe borden. Serveren met foccacia of ciabatta.