Fette Col Cavolo Nero

Bereiding

Breng op een hoog vuur een voor driekwart gevulde grote pan water aan de kook. Doe er de repen cavolo of boerenkool en de gekneusde teen knoflook in, leg er het deksel op, draai het vuur zo nodig iets lager en laat ongeveer 20 minuten koken tot de repen groenten geslonken en gaar zijn. Giet af en laat afkoelen. Knijp daarna zoveel mogelijk water uit de repen groenten en hak ze grof. Rooster het brood. Snijd de overgebleven teen knoflook doormidden en wrijf een kant van de toost stevig in met de aangesneden kant van de knoflook. Schik de sneden toost met de knoflookkant boven op een dienschaal en verdeel er de bladgroenten over. Sprenkel er royaal olijfolie over. Bestrooi met peper en zout en dien direct op.