Vitello Con Erbette

Bereiding

Meng de kruiden met het broodkruim, de ansjovis en een scheutje olijfolie. Bestrijk het vlees met deze mix en rol het weer op. Bind dicht met keukentouw. Bestrooi het vlees met wat zout en braad het in 5 minuten rondom bruin. Bak het spek, voeg de aardappelen toen en bak nog even mee. Voeg de knoflook en de room toe. Doe het aardappelmengsel in een ovenschaal, zet 30 minuten in de oven en leg het vlees er na 15 minuten bij. kijk dan of de aardappelen gaar zijn, bestrooi met de kaas en laat nog vijf minuten in de oven staan. Serveer het vlees in dunne plakken.