Italiaanse Kalfslapjes

Bereiding

Leg de kalfs- of hamlappen in de hete olie en bak ze snel aan weerskanten bruin. Voeg laurier en oregano toe (als u dat niet hebt, kan majoraan ook), plus de iets verwarmde wijn. Laat dit even goed pruttelen en schep er dan de gepelde en in stukjes gesneden tomaten bij. Roer enkele malen door, leg een deksel op de pan en laat het vlees met de tomaten in 3 kwartier zachtjes gaar stoven. Druk desgewenst de tomaten met een houten lepel fijn. Breng het gerecht eventueel op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Strooi er tot slot gehakte peterselie over.