Maak een roux van bloem en boter en voeg de visfond toe en gaar de salpicon. Voeg de gerookte zalm en doperwten toe. Frituur in 6 minuten op 180 graden. Breng op smaak met zout en peper en voeg de blaadjes gelatine toe. Laat de salpicon opstijven in de koelkast. Vorm de bitterballen en paneer ze.
Bitterballen Van Zalm En Doperwten is een recept van Smulweb.nl