Bitterballen

Bereiding

Stap 3 Zet 3 schalen of diepe borden klaar. Schep de 5 eetlepels bloem in de eerste, klop de eieren met een scheutje water los in het tweede en schep het paneermeel in het derde bord of schaal. Rol met vochtige handen balletjes van de opgesteven ragout uit de koelkast. Haal ze eerst door de bloem, daarna door het ei en tenslotte door het paneermeel. Zet de bitterballen naast elkaar en niet op elkaar tot ze worden gebakken op een koele droge plaats (niet in de koelkast!). Stap 4 Verhit de frituurolie tot 180?C. Bak de bitterballen met niet teveel tegelijk in ca. 5 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm. Zet een schaaltje mosterd op de schaal met de bitterballen.