Ingrediënten

4ossenhaasjes van gelijke grootte400ml volle,kruidige rode wijn1pot vleesfond2t knoflook,gehalveerd2takjes tijm1el geplette vierseizoenenpeperkorrels50g koude boter,in klontjes. Bereidingswijze Vlees op kamertemperatuur laten komen.In pan(waarin stukken vlees precies naast elkaar passen)wijn en fond aan de kook brengen.Knoflook,tijm,peper en 1/2 tl zout toevoegen en smaken ca.10min. op laag vuur laten intrekken.Pan van vuur nemen en ossenhaas erin leggen

ze moeten geheel onder staan.Vlees in ca.6-8min.rose laten worden.Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie verpakt warm houden.Boven maarbeker 200ml pocheervocht door zeef schenken.Vocht in steelpan op hoog vuur iets laten inkoken.Pan van vuur nemen en met garde klontjes boter in een keer erdoor kloppen zodat saus licht bindt.Saus niet meer verhitten.Vlees uit folie nemen en op vier warme borden leggen.Saus erover schenken. Serveertips Lekker met Aardappel-Knolselderijpuree.Drink er een Cecchi Chianti bij..........Eet Smakelij

Bereiding

Vlees op kamertemperatuur laten komen.In pan(waarin stukken vlees precies naast elkaar passen)wijn en fond aan de kook brengen.Knoflook,tijm,peper en 1/2 tl zout toevoegen en smaken ca.10min. op laag vuur laten intrekken.Pan van vuur nemen en ossenhaas erin leggen;ze moeten geheel onder staan.Vlees in ca.6-8min.rose laten worden.Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie verpakt warm houden.Boven maarbeker 200ml pocheervocht door zeef schenken.Vocht in steelpan op hoog vuur iets laten inkoken.Pan van vuur nemen en met garde klontjes boter in een keer erdoor kloppen zodat saus licht bindt.Saus niet meer verhitten.Vlees uit folie nemen en op vier warme borden leggen.Saus erover schenken.

Gepocheerde Ossenhaas. is een recept van Smulweb.nl