Name: Kandeel
Ingredients: 5 gr pijpkaneel; 10 kruidnagels; schil van 1 citroen,; 2 dl water; 6 eidooiers; 100 gr witte basterdsuiker,; 1/2 dl brandewijn; 1 fles rijnwijn. Bereidingswijze De kaneel; kruidnagels en citroenschil een uurtje in het water laten trekken.; Daarna zeven. De eidooiers met de suiker schuimend kloppen; al roerend het kruidenvocht; en de brandewijn toevoegen. Het pannetje au bain marie zetten en steeds kloppend de wijn toevoegen -; blijven kloppen tot de kandeel gebonde