Ingrediënten

250 gr kruimige aardappelen zoutversgemalen peper2 eidooiers20 gr boter + boter voor invetten2 el geraspte belegen kaas300 gr gemengde zomergroenten ( courgette

wortelen,peultjes )2 el olijfolie3 el slagroom40 gr jonge bladsla Hulpmiddelen 4 ovenvaste bakjes van 15 cm. Hulpmiddelen - 4 ovenvaste bakjes van 15 cm. Voorbereiding Warm de oven voor op 220 graden.Schil en was de aardappelen.Kook ze in ca 20 min in water met zout gaar.Giet ze af en pureer ze.Klop door de puree 1 eidooier

de boter en de kaas. Bereidingswijze Vet de binnenkanten van de bakjes in met boter.Druk het aardappeldeeg tegen de binnenranden van de bakjes en bestrijk het met een losgeklopte eidooierBak het aardappeldeeg in het midden van de oven in ca 20 min gaar.Haal de bakjes uit de oven.Maak intussen de groenten schoon en snijd ze in stukjes.Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de groenten in ca 8 min beetgaar.Roer de slagroom door de groenten en laat dit even binden.Breng op smaak met zout en peper.Was de bladsla en verdeel deze over de bakjes en schep daar de roerbakgroenten over.Bestrooi eventueel nog met wat kaas. Serveertips Lekker met tutti-frutti.Eet smake

Bereiding

Vet de binnenkanten van de bakjes in met boter.Druk het aardappeldeeg tegen de binnenranden van de bakjes en bestrijk het met een losgeklopte eidooierBak het aardappeldeeg in het midden van de oven in ca 20 min gaar.Haal de bakjes uit de oven.Maak intussen de groenten schoon en snijd ze in stukjes.Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de groenten in ca 8 min beetgaar.Roer de slagroom door de groenten en laat dit even binden.Breng op smaak met zout en peper.Was de bladsla en verdeel deze over de bakjes en schep daar de roerbakgroenten over.Bestrooi eventueel nog met wat kaas.

Aardappelbakjes Met Groenten is een recept van Smulweb.nl