Witlofsoep

Bereiding

Smelt de boter en doe er zeer fijn gesnipperde ham bij. Voeg hierna de gewassen en fijn gesneden witlof bij. Laat het geheel even gaar smoren. Roer daarna de bloem erbij tot een glad papje, en voeg 50 cl. room en 3 theelepels mosterd toe. Het geheel aanvullen met water tot ong. 1 liter. Voeg bouillonblokjes naar smaak toe. Doe er de gaar gekookte soepballetjes bij en 50 gram fijngesnipperde belegen kaas. Als laatste voegt u de fijn gesnipperde peterselie erbij.