Pittige Noord-Afrikaanse Soep

Bereiding

Doe de ui samen met 3 dl bouillon in ′n grote pan. aan de kook brengen en laten pruttelen. intussen de kaneel, kurkuma, gember en peper in een kom mengen met 3 el bouillon tot een pasta. deze toevoegen aan uimengsel. wortel,bleekselderij en rest van de bouillon erbij. aan de kook brengen, gas laag draaien en 5 min. laten pruttelen. tomaten en aardappels erbij, en nog 20 min. laten pruttelen. saffraan, erwten, koriander en citroensap erdoor roeren. nog even doorwarmen en goed heet opdienen.