1 Kook de doperwten in een klein laagje water met zout in 3 minuten gaar, giet het kookwater af. Verwarm de yoghurt 5 seconden in de magnetron en pureer met de staafmixer de doperwten fijn met de yoghurt, munt en zout en peper naar smaak. Houd de puree tot gebruik warm (bijvoorbeeld afgedekt onder aluminiumfolie). Frituur intussen de frites volgens de gebruiksaanwijzing.
2 Frituur de gemarineerde filets in 2-3 minuten bij 180 °C gaar, dep ze droog op keukenpapier en serveer de filets met de frites en de doperwtenpuree.

Filet Met Frites En Doperwtenpuree is een recept van Smulweb.nl