Geseuterde Mosselen

Bereiding

Schrob de mosselen schoon en gooi gebroken of niet gesloten exemplaren weg.Steek daarna de mosselen 1 voor 1 open met een speciaal mosselmesje.Verhit de olijfolie in een grote braadpan of wok,voeg de mosselen toe en bak ze onder voortdurend roeren in 1 min. af. Haal ze daarna uit de pan.Bak nu de sjalotten en het teentje knoflook gedurende 5 min. op een laag vuur met het deksel op de pan. Haal de pan van het vuur en roer hierdoor de gehakte peterselie,de chilipeper en het paprikapoeder.Zet de pan terug op het vuur en voeg onder voortdurend roeren de mosselen toe.Haal de pan van het vuur.doe het deksel op de pan en laat alles ca.2 min staan.Om je vingers erbij af te likken....