Spruitjestaart

Bereiding

Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200? C (hete lucht oven 180? C). Maak de spruitjes schoon en kook ze in weinig water in ca. 5 minuten beetgaar. Bestuif het werkvlak met bloem, leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een lap die 4 cm groter is dan de ovenschaal (inhoud 2 liter). Leg de deeglap in de ovenschaal en vouw het overhangende deeg terug, zodat er een dubbele rand ontstaat. Druk deze stevig aan. Klop de eieren, creme fraiche en groentesmoor los in een kom. Halveer de spruitjes en verdeel ze over de taartbodem, strooi de cashewnoten erover en schenk daarna het eimengsel erover. Snij de brie in plakken en leg deze op de taart. Bak de spruitjestaart midden in de oven in ca. 45 minuten gaar.