Honing-Aardbeienmousse

Bereiding

Meng de kwark met de honing en de aardbeienpuree. Breng de appelsap aan de kook. Zet het vuur af en los de blaadjes gelatine op in het hete sap. Klop de slagroom bijna stijf. Giet het sap in een straaltje toe aan het kwarkmengsel (laat het kwarkmengsel een beetje geleren) en spatel de slagroom er dan luchtig door. Verdeel de mousse over 4 dessertschaaltjes. Laat de mousse 3 a 4 uur opstijven in de koelkast. Snijd de aardbeien in mooie dunne plakjes. Garneer de mousse vlak voor het serveren met de plakjes aardbeien en bestrooi met kaneel.