Kook het vocht in tot de helft. Neem de helft ervan af en giet deze ingekookte saus om de vijgen. Kook de rest in een klein pannetje tot een dikke stroop en laat afkoelen. Klop de room stijf en meng ten slotte de afgekoelde stroop erdoor. Spuit hiervan toefjes in de vijgen en garneer met een blaadje citroenmelisse.
Vijgen Gepocheerd Met Wijncreme is een recept van Smulweb.nl