Gerookte Mosselen

Bereiding

Spoel de mosselen onder stromend koud water. Verwijder reeds openstaande en zware exemplaren. Handel voor het roken zoals in de gebruiksaanwijzing is aangegeven. De mosselen kunnen niet allemaal tegelijk worden gerookt. Voor een hoeveelheid van 2 kilogram kunt u ze het beste in drie of vier porties verdelen. Leg de mosselen met de hoge schelpdelen naar onderen gekeerd op het rekje in het oventje. Laat de mosselen zolang in het oventje liggen tot de schelpen zich hebben geopend. Ze zijn dan net gaar en hebben een fijne rooksmaak. Neem de gerookte mosselen uit de schelpen en houd ze warm. Maak het rookoventje schoon en laat er een volgende portie mosselen in roken.