Zoete Witlof Ovenschotel

Bereiding

- Oven voorverwarmen op 180 graden. - Snij de witlof in de lengte in kwarten. - Haal de bittere kern er uit. - Meng de mosterd en de sinaasappeljam. - Doe een heel klein laagje water in de ovenschaal. - Doe een laagje witlof in de ovenschaal. - Verdeel het mosterd - jam mengsel over de witlof, smeer het ook een beetje tussen de blaadjes. Hou nog een beetje over voor de achtergebleven witlof. - Verdeel er een deel van de amandelen en de gedroogde abrikozen over en een beetje tussen de blaadjes. - Doe de tweede laag witlof er over. Verdeel de rest van het mosterd - jam mengsel tussen de blaadjes van de witlof. Verdeel de rest van de abrikozen en amandelen tussen de blaadjes. - Strooi geraspte kokos er over. - Plaats de ovenschaal in het midden van de oven. - Bak het gerecht in 45 minuten gaar.