Rozijnen-appel Cakebrood

Bereiding

Doe alle ingredienten in een beslagkom (behalve de appels en rozijnen) en kneed dit tot een zeer zacht deeg. Je kunt het met een mixer met deeghaak doen, maar met je handen knoeien is veel lekkerder. De structuur van het deeg zit tussen die van brood en cake in. Dus is wat nattig. Tot slotte de appelstukjes en de rozijnen er voorzichtig in mengen. Stort het deeg in een ingevet cakeblik in een voorverwarmde oven op 175 graden. Volgens het originele recept bak je het cake-brood gaar in 1,5 uur. Maar in mijn klenie combioventje is 60 minuten voldoende.