Besmeer de boterhammen met tomatenpuree, betrooi dit naar smaak met peper en oregano, leg hierop enkele uienringen, bedek de boterhammen met sardinefilets, leg op elke boterham een dikke plak belegen Goudse kaas ter grote van de boterham, zet de boterhammen onder de grill tot de kaas gesmolten is.