1 Doe de couscous in een kom. Schenk 170 ml kokend water over de couscous en laat deze ca. 5 minuten wellen. Roer de couscous een keer goed door en laat deze afkoelen.
2 Roer intussen in een kom de citroensap, zout, peper en olie tot een dressing.
3 Snij de lente-uitjes in dunne ringen. Halveer de meloen en verwijder met een lepel de zaadjes. Maak met de meloenboor meloenballetjes van het vruchtvlees en houd de uitgeholde meloenhelften apart.
4 Schep in een grote kom de afgekoelde couscous, lente-ui, meloenballetjes, garnalen en dressing door elkaar tot een salade. Vul de meloenhelften met de couscous-garnalensalade.

Gevulde Meloen Met Couscous-garnalensalade is een recept van Smulweb.nl