Name: Italiaanse Runderreepjes Met Basilicumaardappel
Yield: 2
Ingredients: 400 gram runderreepjes (magere bieflappen; rosbief); 2 theelepel Ital. keukenkruiden; 3 eetlepels olijfolie; 500 gram vastkokende aardappelen; 2 sjalotjes of 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel groene pesto; 400 gram gep. tomaten; 150 gram olijven zonder pit; 1 eetlepel kappertjes; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 potje witte bonen (300 gram); peper; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas. Bereidingswijze Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de runderreepjes met de keukenkruiden 3 min. Schep ze eruit en zet apart. Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes.Gaar ze 5 minuten op 800 watt voor in de magnetron. Pel de sjalotjes; snipper ze en bak ze met de aardappelblokjes; geperste knoflook en de pesto in 2 el olijfolie. Snijd de tomaten boven de wok in vieren. Voeg de olijven; kappertjes; azijn; witte bonen en peper toe. Roerbak 3-4 minuten. Schep de runderreepjes erdoor. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de