Crema Di Patate E Porri

Bereiding

Was de preien en snijd ze heel fijn. Verwarm de boter in een pan, doe de prei erbij, laat dit even bakken en strooi er dan wat bloem over, roer dit goed door elkaar zodat je een geheel krijgt. Voeg de aardappelen, de bouillon toe en laat dit op een zacht vuurtje ongeveer 40 minuten koken. Pureer de soep fijn met een staafmixer zodat je een gebonden geheel krijgt. Voeg de slagroom toe en breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Doe de soep in grote kommen en strooi in elke kom dobbelsteentjes Gorgonzola Piccante.