Bereiding

Smelt de boter in een soeppan. Roerbak de venkelreepjes 3 minuten. Strooi de bloem en de gemalen noten erover en bak ze al roerend 2 minuten. Giet er in gedeelten 9 dl water bij, voeg de bouillontabletten toe en kook de soep zachtjes 10 minuten. Roer daarna de creme fraiche en de wijn erdoor en verwarm zonder te koken. Meng het gesneden venkelgroen door de soep. Breng op smaak met peper en zout. Serveer geroosterd brood met kruidenboter bij de soep.

Notensoep Met Venkel is een recept van Smulweb.nl