Kastanjechampignons Met Ansjoviscreme

Bereiding

Champignons schoonvegenmet keukenpapier en steeltjes verwijderen.(worden niet gebruikt).Olie verhitten en champignons rondom snel bruin bakken. Bedruppelen met citroensap en bestrooien met peper en zout. Ca. 2 minuten zachtjes smoren. Intussen ansjovisfilets kleinsnijden en vervolgens met een vork fijnwrijven. Roomkaas, slagroom en pesto erdoor roeren. Op smaak brengen met (weinig) zout en peper. Warme champignons hoog opvullen met ansjoviscreme. Garneer met peterselie. Direct serveren.