Varkensfilet

Bereiding

In braadpan olie verhitten en hierin varkenslapjes aan elke kant in 3-4 min. goudbruin bakken.Lapjes uit pan nemen en in ovenvaste schaal leggen.In achtergebleven olie sjalotjes en knoflook ong. 5 min. zachtjes bakken.Wijn erbij schenken en tot helft laten inkoken. Room toevoegen en saus tot gewenste dikte laten inkoken.75 gr.gorgonzola door saus roeren. Saus over vlees in ovenschaal schenken, 25 gr.gorgonzola erover strooien. Vlees in midden van oven in nog ong. 10 min. gaar laten worden en laten gratineren.