Kook de aardappel in ca. 20 min. gaar en prak hem fijn. Meng het gehakt met de aardappel, kruiden, broodkruim, ansjovis en tomaten. Kneed alles stevig door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en vorm van het vleesmengsel ca. 20 balletjes. Druk de balletjes iets plat en bak ze in de olie rondom bruin en gaar in 6-9 min. Laat ze op keukenpapier uitlekken en steek ze aan kleine rozemarijntakjes.
Krokante Kruidengehaktballetjes is een recept van Smulweb.nl