Andijvie Op Italiaanse Wijze

Bereiding

Aard. koken met een beetje zout.De uien,de paprika en de champignons met de knoflook fruiten,hierna de spekblokjes toevoegen. 1 theelepel fijngesneden dille en twee theelepels van de andere kruiden toevoegen,en de port.Even laten inkoken,waarna een fijngesneden rode peper kan worden toegevoegd.Geen zout toevoegen,daar er spekblokjes inzitten.a Als de aard. gaar zijn,deze pureren met een stamper,onder toevoeging van een klein beetje kruidnagelpoeder,en hierna de massa van spek en uien e.d toevoegen.Dit doorscheppen met een spatel.Hierna de rauwe ,schoongem.en fijne andijvie erdoorheen mengen en de in fijne blokjes of grof geraspte kaas kan worden toegevoegd.Afmaken met een beetje peperen nootmuskaat naar smaak.Serveren.