Risottokoekjes Met Courgette En Basilicum-mayonaise

Bereiding

Meng het los geklopte ei erdoor. Meng de bloem met wat zout en peper Vorm van het rijstmengsel 8-20 ronde schijven. (is het nog niet stevig genoeg doe er dan wat bloem bij!). Haal de schijven door het gekruide bloem. Verhit de rest van de olie en bak de schijven hierin in 3-4 minuten rondom bruin. Basilicum mayonaise: Meng de mayonaise met mosterd, crème fraîche, fijngesneden basilicum, zout en peper naar smaak.