Scampi's In Saus

Bereiding

Maak de paprika′s schoon en snijd ze in reepjes. Verhit in een koekepan de kerriepoeder ca. 1 minuut. Bak de scampi′s ca. 1 minuut aan iedere kant in de kerrieolie en haal ze uit de pan. Bak de paprika′s ca. 3 min. in de kerrieolie. Voeg de uitgeperste knoflook de gezeefde tomaten en wat zout toe. Breng de saus met een heel klein beetje cayennepeper op smaak. Doe de deksel opde pan en stoof de saus ca. 6 min. Roer de cremefraiche door de saus en leg de scampi′s er weer in. Breng de saus langzaam aan de kook en laat de scampi′s in de saus warm worden. Zorg ervoor dat de saus niet echt kookt want dan worden de scampi′s taai.